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【雪蛤食谱】最常见的木瓜炖雪蛤应该怎么做?






原料:忠宝雪蛤线油一根、木瓜一个、冰糖适量、鲜奶。
做法:
  1. 雪蛤提前泡发好,木瓜刮去囊;
  2. 木瓜中放入雪蛤和少许冰糖,放在炖盅内,隔水炖15分钟即可食用;
  3. 食用时可加适量鲜奶,味道更佳。


雪蛤性平味甘,比较百搭,鲜奶、酸奶、水果等都可以随意搭配,也可以按照自己的喜好来添加配料食材。
但需要注意:如果食材是容易烹饪的,就和雪蛤一起加入锅中,大火烧开后炖煮15分钟即可;如果食材不容易烹饪,那就在出锅前5分钟再加入雪蛤即可,
 
 
最后给大家科普一下雪蛤的正确泡发方法:
 
  • 使用纯净水泡发,推荐使用娃哈哈或怡宝纯净水,其泡发率远远大于其他品牌的纯净水或矿泉水,其他水质会影响泡发率。
  • 常温下泡发时间在12小时左右,若冰箱冷藏泡发则时间控制在24小时左右,如需急用,可掰碎进行泡发,可大大缩短泡发时间。泡发到白色半透明呈现云朵或棉絮状即可。
  • 泡发容器不要选择金属材质,重金属会和雪蛤的蛋白质产生化学反应,造成营养流失。
  • 泡发容器要准备大一点,雪蛤的泡发倍数是很高的,比如忠宝雪蛤的顶级线油泡发倍数可达到120倍以上。